Když kupujeme chléb, ne vždy se můžeme podívat dovnitř, abychom si zkontrolovali, zda je dobře upečený, proto se někdy setkáváme s tzv. „děravým“ chlebem. Chuťově se takový chléb od ostatních neliší, ale je obtížnější z něj připravit chlebíčky. Jaké jsou příčiny takových děr v chlebu?
Děravý chléb
Existuje mnoho důvodů pro díry v chlebu. Některé z nich jsou způsobeny chybami při přípravě bochníků. Jednou z nich může být použití příliš velkého množství droždí nebo cukru, což vede k nadměrné mikrobiální aktivitě v chlebu. Děravý chléb může být také důsledkem nevhodných podmínek pečení.
Pokračujte na další straně.
