Pečení chleba při příliš vysoké nebo příliš nízké teplotě a nevhodné podmínky při kynutí těsta mohou také vést k tvorbě děr v chlebu. Příčinou může být i použití mouky s příliš malým obsahem lepku nebo nesprávný výběr surovin, např. kvásek s příliš dlouhou dobou kvašení. Je důležité připravit chléb se správnou konzistencí těsta a zajistit, aby byl při pečení v optimálních podmínkách, aby se v chlebu netvořily dírky.
Děravý chléb – co s ním?
Děravý chléb není pro naše zdraví škodlivý. Může však zkomplikovat přípravu chlebíčků, protože se na takový chléb těžko natírá máslo, sýr nebo pomazánka. Pokud nejsme se zakoupeným chlebem s dírami spokojeni, můžeme se jej pokusit reklamovat a nechat si vrátit peníze nebo ho vyměnit za jiný. Pokud jste zakoupili chléb v malé místní pekárně, vyplatí se o problému informovat prodejce, protože pekaři mohou tuto závadu odstranit pouze, když o ní vědí.
