Celou svou cestu za lepším životem se rozhodla zdokumentovat na Facebooku Elles Journey To Good Health. Elena prošla působivou proměnou, když se obrátila zády k závislosti na jídle a absolvovala mnoho triatlonů a tréninků pro Ironmana. Změnila své stravovací návyky a začala jíst zdravější jídla a věděla, že je to dlouhá a těžká cesta.
Dala si za cíl, aby dokázala absolvovat triatlon do jednoho roku. Triatlon je multisport, který se skládá z plavání, cyklistiky a běhu. Vzdálenost pro jednotlivé disciplíny se liší, ale vždy se dokončují v tomto pořadí. Začala běháním, cvičením v posilovně a plaváním. Pak začala točit a jezdit na kole. O rok později dosáhla toho, co nikdo nepovažoval za možné. Zúčastnila se triatlonového závodu „Ironman Cairns“. Uplavala 3,9 km, na kole ujela 180 km a uběhla 4,2 km. Fantastické!
